Weingut Thymiopoulos "Rose de Xinomavro" 750ml

Ein besonderer und unkonventioneller Roséwein. Apostolos Thymiopoulos widerspricht der Regel, dass Roséweine nur frisch getrunken werden sollten, und kreiert aus Xinomavro einen reifen Roséwein, der bereits im zweiten Jahr ist und seinem Hersteller alle Ehre macht.

Seine Farbe ist tiefrosa. Sein Aroma ist reif und erinnert an Marmelade aus roten Früchten, sonnengetrocknete Tomaten, Karamell und süße Gewürze. Sein Geschmack ist voll, mit lebendiger Säure, minimalen Tanninen und einem Karamell-Nachgeschmack.

ERNTE
10. Oktober
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt, 12 Stunden mazeriert und 5 bis 6 Monate lang mit wilden Hefen in Edelstahltanks vergoren.
REIFUNG
4 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern.
WEINBERGE
Mehrere Parzellen mit unbewässerten, jungen Reben rund um das Dorf Fytia.
HÖHE
450–650 Meter
BODEN
Schiefer und Granit.
MIKROKLIMA
Die Region Naoussa hat ein warmes, kontinentales Klima, das durch kühlende Winde, die entweder vom Vermio-Berg oder vom Meer her wehen, gemildert wird. Die niedrigeren Temperaturen aufgrund der Höhenlage und die großen Tagesschwankungen während der Reifezeit verleihen den Weinen Frische und Eleganz.

TYP:
TROCKENER ROSÉWEIN
KATEGORIE:
g.g.A. MAZEDONIEN
SORTE:
100 % XINOMAVRO
ALKOHOL:
12,5 %