Κτήμα Θυμιόπουλου Κρασί "Rose de Xinomavro" 750ml

Ιδιαίτερο και αντισυμβατικό ροζέ κρασί. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος πάει κόντρα στον κανόνα που λέει ότι τα ροζέ πρέπει να πίνονται μόνο φρέσκα, δημιουργώντας ένα ώριμο ροζέ από Ξινόμαυρο που ήδη διανύει το δεύτερο χρόνο και δικαιώνει τον παραγωγό του.

Το χρώμα του είναι βαθύ ροδί. Το άρωμα του είναι ώριμο και θυμίζει μαρμελάδες κόκκινων φρούτων, λιαστή ντομάτα, καραμέλα και γλυκά μπαχάρια. Η γεύση του είναι γεμάτη, με ζωηρή οξύτητα, ελάχιστες τανίνες και καραμελένια επίγευση.

HARVEST
10 October
VINIFICATION
Grapes are hand-picked,
destemmed, macerated for
12 hours, fermentated with
wild yeasts in stainless-steel
tanks
for 5 to 6 months.
MATURATION
4 months in 500-litre,
second-use oak barrels.
VINEYARDS
Several parcels of nonirrigated, young vines around
the village of Fytia.
ALTITUDE
450-650 metres
SOIL
Schist and granite.
MICROCLIMATE
Naoussa region has a warm
continental climate, tempered
by the cooling winds coming
either from Vermio mountain
or from the sea. Lower
temperatures linked to high
altitude, and big diurnal range
during ripening season offer
freshness and elegance to the
wines.
TYPE:
ROSÉ DRY WINE
CATEGORY:
P.G.I. MACEDONIA
VARIETY:
100% XINOMAVRO
ALCOHOL:
12,5%